Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes:

1 quilo de polvilho doce ou azedo como preferir.

2 copos de óleo ou gordura hidrogenada.

2 copos de leite integral.

1 colher de sopa rasa de sal.

10 ovos.

200 gramas de queijo mineiro curado ralado ou parmesão de boa qualidade.

Modo de preparo:

Coloque o leite e o óleo em uma panela e leve ao fogo, quando levantar fervura despeje tudo de uma só vez sobre um recipiente com sal e polvilho, misture tudo e deixe esfriar até que consiga mexer com as mãos. E então, coloque os ovos aos poucos batendo bem a massa para tirar o cheiro dos ovos, depois coloque o queijo e misture bem. 

Faça bolinhas coloque em uma forma de alumínio e asse em forno pré-aquecido a 250ºC.

OBS: Se tiver uma batedeira de boa potencia pode bater com o batedor de massa pesada.

Para congelar: Faça as bolinhas coloque em uma forma de alumínio leve ao freezer por umas 4 horas mais ou menos, depois coloque em saquinhos para congelar e tire o ar para não formar gelo.

Tem duração de até 6 meses no freezer.

Biscoito de Polvilho Salgado (Petta)

Ingredientes:

1 quilo de polvilho doce

2 copos de óleo ou gordura hidrogenada.

2 copos de água 

1 colher de sopa rasa de sal.

10 ovos grandes

 Modo de preparo

Coloque o polvilho e o sal em uma vasilha,

Coloque a agua e o óleo em uma panela leve ao fogo quando levantar fervura  despeje tudo de uma só vez sobre o polvilho, misture tudo e deixe esfriar ate que consiga mexer com as mãos

Coloque os ovos aos poucos batendo bem a massa para tirar o cheiro dos ovos, coloque em um saco de confeitar. Em uma assadeira grande faça os biscoitos no formato que desejar: palitos, rosquinhas, etc, deixando um espaço entre eles. Asse os em forno pré-aquecido bem quente 250º. 

Se tiver uma batedeira de boa potencia pode bater com o batedor de massa pesada.

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes
1 1/2 xicara de açucar
1 1/2 xicara de fubá
4 xicaras de leite
4 ovos
100g de queijo ralado
2 colheres de margarina
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador, coloque em uma forma untada e esfarinhada, leve ao forno para assar em temperatura de 180º C por uma hora, ou até ficar assado.

Brigadeirão de micro-ondas

Ingredientes:

1 lata de creme de leite com soro

3 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Manteiga para untar

Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Unte muito bem uma fôrma refratária de furo central e despeje a mistura batida.

Leve ao micro-ondas por 6-8 minutos em potência alta.

Desenforme ainda morno e enfeite com o chocolate granulado.

Atenção:

Lembre-se de usar fôrma própria para micro-ondas

Biscoitos alemães

Ingredientes:
8 colheres de amido de milho
8 colheres de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de manteiga
6 colheres de açúcar
3 gemas

Modo de preparo:
Junte tudo e amasse com as mãos. Abra a massa e corte com forminhas para biscoito. Forre a forma com papel manteiga e sobre ponha os biscoito. Asse em forno médio até começar a dourar. Caso queira misture canela em pó e açúcar de confeiteiro e polvilhar os biscoitos.

Caldo verde

Ingredientes:
6 batatas médias
1/2 maço de couve picada
1 cebola
5 colheres de sopa de azeite
3 litros de água
2 linguiças calabresa picadas
sal e bacon picado a gosto

Modo de preparo:
Doure a linguiça e o bacon em sua própria gordura e reserve. Ferva a água com sal e duas colheres de sopa de azeite.Junte a batata cortada em cubos e cozinhe até que fiquem macias. Retire a batata da água e amasse-a. Devolva a batata à panela e deixe levantar fervura. Junte a cebola picada e o restante do azeite e ferva por 5 minutos. Acrescente a couve, a linguiça e o bacon, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe por 2 minutos e sirva.

Chocolate Quente

Ingredientes:
1 litro de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar
Canela em pau a gosto

Modo de preparo:
 Em uma panela coloque todos os ingredientes e misture até dissolver o amido, leve ao fogo deixe ferver mexendo sempre por aproximadamente 5 minutos. Sirva e decore como quiser.

Suflê de goiabada

Ingredientes:

425g de goiabada cascão derretida em um pouco de água

8 claras

Modo de preparo:

Bater as claras em neve

Aos poucos, juntar a goiabada. mexer até misturar bem.

Dividir o suflê em tigelinhas próprias para suflê (ramequim) e levar ao forno para assar até que fique dourado em forno médio (180ºg)  pré aquecido por 25 minutos aproximadamente. Sirva imediatamente.

Creme de Catupiry

Ingredientes:

410g queijo catupiry

350ml leite

Modo de preparo:

Misturar o catupiry e o leite e derreter em banho-maria.

Mexer bem.

Servir em uma molheira a parte ou faça um furo no suflê e adicione o creme.

Paezinhos recheados

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

2 ovos

1 colher de chá de sal

6 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de óleo de canola

500 ml de leite morno

30 gramas de fermento fresco

Modo de Preparo:

Coloque a farinha de trigo em uma vasilha com tamanho suficiente para misturar a massa.

Bata os outros ingredientes no liquidificador, colocando por ultimo o fermento, despeje esta mistura em cima da farinha de trigo misture com uma espátula sem sovar a massa.

Coloque em um lugar abafado ou cubra com um pano, deixe descansar por mais ou menos uma hora ou ate dobrar o volume.

Depois misture a massa com as mãos, faça pequenas bolas colocando o recheio de sua preferência, tomando cuidado para o recheio ficar bem escondido para não sair quando for assar. Deixe descansar por mais 30 minutos e asse em forno médio de 180 graus

Sugestões de recheio:

Creme de avelã, brigadeiro ou geléias.

Se quiser colocar recheios salgados como, por exemplo, presunto, queijo ou lingüiça; Na hora de fazer a massa coloque apenas 2 colheres de açúcar em vez de 6 colheres.  

Mousse de Tomate Seco

Ingredientes:

1 lata de creme de leite 1 xícara de caldo de galinha
100 g de tomate seco
1 pacote de gelatina em pó sem sabor incolor dissolvida em 2 colheres de sopa de água quente

1 lata de tomate pelado
2 colheres de maionese
1 colher (chá) de ervas de provence (ervas finas)

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.Coloque em fôrma para pudim, untada com azeite. Leve a geladeira para firmar por no mínimo 6 horas.

Dica:
Se não tiver a erva de provence coloque manjericão picada depois de bater