Caldo verde

Ingredientes:
6 batatas médias
1/2 maço de couve picada
1 cebola
5 colheres de sopa de azeite
3 litros de água
2 linguiças calabresa picadas
sal e bacon picado a gosto

Modo de preparo:
Doure a linguiça e o bacon em sua própria gordura e reserve. Ferva a água com sal e duas colheres de sopa de azeite.Junte a batata cortada em cubos e cozinhe até que fiquem macias. Retire a batata da água e amasse-a. Devolva a batata à panela e deixe levantar fervura. Junte a cebola picada e o restante do azeite e ferva por 5 minutos. Acrescente a couve, a linguiça e o bacon, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe por 2 minutos e sirva.