Bacalhau com canela

Ingredientes:

1 k de bacalhau dessalgado e desfiado

1 k cebolas cortadas em rodelas bem finas

3 litros de leite

1 copo de óleo de canola

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de rosca

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de canela em pó

Modo de fazer:

Coloque o leite as cebolas e o óleo em uma panela funda e cozinhe em fogo baixo até que as cebolas fiquem transparentes e o leite reduzido pela metade, formando quase um creme.

Faça uma mistura com a farinha de rosca, farinha de trigo, queijo parmesão e a canela em pó, formando uma farofa.

Em um pirex faça primeiro uma camada com as cebolas e o leite, em seguida comesse a montagem, bacalhau, cebola com leite e farofa, repita o procedimento terminando com a camada da farofa.

Asse em forno baixo (180ºg.) por aproximadamente 2 horas coberto com papel alumínio. Retire o papel e deixe dourar.

Dica: Também pode ser feita em forminhas de suflê individuas.