Musse de siri

Ingredientes

1 pacote (500 g) de carne de siri limpa e escorrida

4 colheres (sopa) de água

pimenta de caiena a gosto

sal a gosto

2 claras em neve

1 copo de requeijão cremoso

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

½ colher (sopa) de suco de limão

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho amassado

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 envelope de gelatina incolor

Preparo da Receita

Unte com óleo uma forma decorada  com capacidade de 1,5 litro. Molhe com água e deixe escorrer. Coloque a água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e deixe de molho por 5 minutos. Coloque a manteiga, o alho e a cebola numa panela. Leve ao fogo médio e, mexendo de vez em quando, refogue por alguns minutos. Junte a carne de siri, o suco de limão, o cheiro-verde, o sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por 5 minutos (mexendo sempre). Acrescente o requeijão, misture e deixe aquecer. Junte a gelatina e cozinhe (mexendo para derreter). Tire do fogo e deixe esfriar numa vasilha com água e gelo (mexendo sempre para engrossar). Acrescente as claras em neve e com uma espátula, misture levemente. Coloque a Mouse na forma, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 3 horas. Desenforme num prato de servir e decore a gosto.

Você pode fazer em formas individuais, mas também fica ótima em uma forma para terrine e servida com saladas verdes,