Cuscuz de camarão

Ingredientes:

1kg de camarão rosa
1 cebola grande
1 lata  de molho de tomate
10 unidade de tomate maduro sem pele

1 xícara de salsinha picada

6 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de ervilha fresca cozidas
1 vidro de palmito

1 xícara de azeitonas verdes s/ caroço
4 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua

1 litro de caldo de camarão

Modo de preparo.

Refogue o camarão com o azeite e o alho rapidamente sem deixar cozinhar os camarões para não ficar duros e reserve.

Rale a cebola. Refogue a cebola, os tomates,
Acrescente o caldo de camarão, tempere com sal
Acrescente o molho de tomate.

Deixe cozinhar para encorpar os  temperos, misture a salsinha e desligue o fogo.

Coloque o camarão neste molho
Em uma vasilha grande coloque as duas farinhas mexendo com as mãos quebrando os flocos umedeça com um pouco de água mais ou menos meia xícara coloque as azeitonas as ervilhas e o palmito picado.

Misture o molho de camarão deixando um pouco para colocar na hora de servir    
Decore o fundo e lateral de uma forma com buraco no meio com rodelas de tomate, camarão palmito e azeitonas como quiser.
Despeje aos poucos porções de cuscuz, arrumando  com uma colher.
Cozinhe em banho maria por aproximadamente uma hora, desenforme ainda quente e sirva com o molho por cima ou a parte.

Dicas: Se quiser coloque pimenta dedo de moça no molho,fica muito bom.

 O caldo de camarão é feito com as cascas do camarão cozidas com agua cebola e salsinha, depois coado.Este caldo dara mais sabor ao cuscuz.