Brigadeirão de micro-ondas

Ingredientes:

1 lata de creme de leite com soro

3 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Manteiga para untar

Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Unte muito bem uma fôrma refratária de furo central e despeje a mistura batida.

Leve ao micro-ondas por 6-8 minutos em potência alta.

Desenforme ainda morno e enfeite com o chocolate granulado.

Atenção:

Lembre-se de usar fôrma própria para micro-ondas

Biscoitos alemães

Ingredientes:
8 colheres de amido de milho
8 colheres de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de manteiga
6 colheres de açúcar
3 gemas

Modo de preparo:
Junte tudo e amasse com as mãos. Abra a massa e corte com forminhas para biscoito. Forre a forma com papel manteiga e sobre ponha os biscoito. Asse em forno médio até começar a dourar. Caso queira misture canela em pó e açúcar de confeiteiro e polvilhar os biscoitos.

Caldo verde

Ingredientes:
6 batatas médias
1/2 maço de couve picada
1 cebola
5 colheres de sopa de azeite
3 litros de água
2 linguiças calabresa picadas
sal e bacon picado a gosto

Modo de preparo:
Doure a linguiça e o bacon em sua própria gordura e reserve. Ferva a água com sal e duas colheres de sopa de azeite.Junte a batata cortada em cubos e cozinhe até que fiquem macias. Retire a batata da água e amasse-a. Devolva a batata à panela e deixe levantar fervura. Junte a cebola picada e o restante do azeite e ferva por 5 minutos. Acrescente a couve, a linguiça e o bacon, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe por 2 minutos e sirva.

Chocolate Quente

Ingredientes:
1 litro de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar
Canela em pau a gosto

Modo de preparo:
 Em uma panela coloque todos os ingredientes e misture até dissolver o amido, leve ao fogo deixe ferver mexendo sempre por aproximadamente 5 minutos. Sirva e decore como quiser.

Suflê de goiabada

Ingredientes:

425g de goiabada cascão derretida em um pouco de água

8 claras

Modo de preparo:

Bater as claras em neve

Aos poucos, juntar a goiabada. mexer até misturar bem.

Dividir o suflê em tigelinhas próprias para suflê (ramequim) e levar ao forno para assar até que fique dourado em forno médio (180ºg)  pré aquecido por 25 minutos aproximadamente. Sirva imediatamente.

Creme de Catupiry

Ingredientes:

410g queijo catupiry

350ml leite

Modo de preparo:

Misturar o catupiry e o leite e derreter em banho-maria.

Mexer bem.

Servir em uma molheira a parte ou faça um furo no suflê e adicione o creme.

Paezinhos recheados

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

2 ovos

1 colher de chá de sal

6 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de óleo de canola

500 ml de leite morno

30 gramas de fermento fresco

Modo de Preparo:

Coloque a farinha de trigo em uma vasilha com tamanho suficiente para misturar a massa.

Bata os outros ingredientes no liquidificador, colocando por ultimo o fermento, despeje esta mistura em cima da farinha de trigo misture com uma espátula sem sovar a massa.

Coloque em um lugar abafado ou cubra com um pano, deixe descansar por mais ou menos uma hora ou ate dobrar o volume.

Depois misture a massa com as mãos, faça pequenas bolas colocando o recheio de sua preferência, tomando cuidado para o recheio ficar bem escondido para não sair quando for assar. Deixe descansar por mais 30 minutos e asse em forno médio de 180 graus

Sugestões de recheio:

Creme de avelã, brigadeiro ou geléias.

Se quiser colocar recheios salgados como, por exemplo, presunto, queijo ou lingüiça; Na hora de fazer a massa coloque apenas 2 colheres de açúcar em vez de 6 colheres.  

Mousse de Tomate Seco

Ingredientes:

1 lata de creme de leite 1 xícara de caldo de galinha
100 g de tomate seco
1 pacote de gelatina em pó sem sabor incolor dissolvida em 2 colheres de sopa de água quente

1 lata de tomate pelado
2 colheres de maionese
1 colher (chá) de ervas de provence (ervas finas)

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.Coloque em fôrma para pudim, untada com azeite. Leve a geladeira para firmar por no mínimo 6 horas.

Dica:
Se não tiver a erva de provence coloque manjericão picada depois de bater

Baião de dois

Ingredientes:

1/2 kg de feijão de corda cozido(s)
2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
250 gr de queijo de coalho
1 copo(s) de manteiga-de-garrafa
250 gr de carne seca cozida(s)
250 gr de lingüiça calabresa defumada picada(s)
quanto baste de coentro picado(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga de garrafa numa panela, deixe aquecer e adicione a lingüiça. Refogue.
Adicione a carne seca desfiada. Refogue um pouco.
Junte o feijão de corda escorrido, misture.
Coloque o arroz, misture. Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa, misture novamente. Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, um pouco mais de manteiga de garrafa e misture novamente. Tempere com mais coentro e cebolinha. Sirva quente

Creme de frango

Ingredientes:
1 kg de peito de frango
2 litros de leite
2 tabletes de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um copo de água Cheiro-verde a gosto
Batata palha

Modo de fazer:
Cozinhe o peito de frango e desfie. Ferva o leite, adicionando o caldo de galinha. Acrescente a farinha dissolvida e mexa até engrossar. Junte o frango desfiado, mexa mais um pouco. Ponha o cheiro-verde e a batata palha na hora de servir. Ou, se preferir, enfeite com folhinhas de manjericão.